Arama

Domat cinsi zeytinler kaya tuzu, az miktarda limon tuzu ve yaban mersini özü ile birlikte salamura edilir. Minimum 2 aylık bir fermente sürecinden sonra yaban mersini özü sayesinde mor rengine ve kendine has tadına ulaşır...

Akdeniz bölgesinde yetişen domat cinsi zeytinlerin çekirdeği özenle çıkarıldıktan sonra bu işlem için özel olarak hazırlanan makinelerde mühürleme işlemi yapılır. Tuz, çok düşük miktarda limon tuzu, kekik, sarımsak ve hafif yağ ile birlikte salamura edilir...